Tu peux le croire toi ? Sur le halage, il y’a des visages tendus vers le soleil, des pantalons remontés qui laissent entrevoir des chevilles blanches.
Les terrasses se déploient, une brise fraiche de printemps siffle dans les rues.
À Botanical by Alfonse, guillerets, on t’emmène à la conquête d’une toute nouvelle carte cocktails appelée « Relâche de printemps » imaginée par notre Tommy. C’est un entre-deux, une douce sortie de l’hiver, une carte mi-saison inspirée d’un soleil encore froid.
On commence tout de suite par celui qui me manquera le plus :
le DARK & EARTHY.
Pourquoi ?
Parce que mon cocktail favori c’est le fameux old fashioned duquel il est inspiré, je le déguste avec une touche de whisky tourbé. Dedans il y’ de la betterave, alors autant sa couleur que son goût fumé fait chavirer mon coeur.
Mais l’ingrédient vedette, c’est sans aucun doute la Guiness !
Cette inclinaison pour le Guiness est due à mes années sur l’île d’Émeraude où sa consommation quotidienne est peu raisonnable mais vite accommodante. J’avoue que c’est une de mes boissons préférées et à ce jour, à chaque pub croisé, c’est une pinte avalée ! Il faut dire qu’il est assez simple d’honorer cette tradition lorsqu’on habite Namur, thanks god !
J’ai bien essayé de persuader les garçons de garder ce cocktail, de faire une exception, une seule mais ils ont été intransigeants, la carte éphémère disparait après quatre semaines, c’est la règle.
DARK AND EARTHY
Whisky Dewars 12 ans, caramel de Guiness, betterave rouge, eau de vie de prune Atelier Constant Berger, whisky Laphroaig
SPRING FIELDS
Gin Citadelle, yaourt, fraise, rhubarbe, eau de vie de cerise, vinaigre balsamique
CASSOLETTE
Rhum Plantation 3 Stars, carottes, petits pois, laurier, poivre vert
ÉTALE
Gin Sipsmith, beurre, asperge, camomille, vermouth Noilly Prat, eau de vie de cidre Atelier Constant Berger, aquafaba
TREE AND GRASS
Cognac Martell VSOP, Calvados Christian Drouin, eau de vie de poire, angélique, poivre de timur
LUXEMBOURG
Gin Roku, aquavit, vin de Moselle, aspérule, liqueur St-Germain
GREEN MARGARITA
Tequila Patron, verveine, mélisse, thé blanc
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Piper Essentiel by Alfonse, le champagne par des namurois
Tout commence au début de l’année 2022 alors que l’hiver nous tenait encore avec force. Valentin et moi sommes arrivés à Reims avec dans la tête une nouvelle qui nous gardait le cœur bien au chaud.
RORSCHACH – carte éphémère.
…on s’est inspiré du test de Rorschach, un outil d’évaluation psychologique élaboré par le psychiatre Hermann Rorschach en 1921.
Histoire aromatique – carte éphémère
Une carte ludique où l’arôme te mène à ton cocktail. Mais comment ca marche ?
TASTE OF US – carte éphémère
Alors non, ce n’est pas un « best off » (pas encore) mais plutôt des drinks taillés sur mesure pour nous, une réponse à nos envies gourmandes du moment, une carte qui nous fait plaisir en somme..
Péché mignon – carte éphémère
Parce que cette histoire de bonnes résolutions ne nous dit rien qui vaille, nous on t’incite au vice, on te pousse à craquer pour ton péché mignon…
Tea Room – carte éphémère
« Sur une idée originale de notre Tommy, cette nouvelle aventure gustative te plongeait dans l’univers complexe du thé… »
Alfonse and stuff 