Retrouver les arômes primaires, la fumée, le brûlé, c’est ce que l’on te proposait à Botanical by Alfonse lors de la carte éphémère Smoke and Mirror pendant le mois de janvier.

Le sucre est porté à ébullition, il caramélise, crépite, puis brunit tout en devenant riche et intense. Mais on ne plie pas et on le laisse sur la flamme, alors très vite, il se met à brûler… Attention, brûler du sucre est très dangereux , compte au moins trente minutes de préparation pour ce sirop !

Pour le Burnt Daiquiri , il te faut :

• 3cl de Rhum trois Rivière cuvée de l’océan
• 2cl sirop de canne à sucre brulé
• 2cl de jus de citron vert

Place tous les éléments dans le shaker, shake vigoureusement 5 secondes et filtre avant de verser le mélange dans ton verres ! Cheers