The Botanist Cocktail Competition 2018-déniche les trésors de ton environnement

 

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The Botanist Gin et  The Nectar invitaient les bartenders belges à un concours tout particulier :  The Botanist Cocktail Competition 2018 !

The Botanist Cocktail 2018 n’est pas n’importe quelle compétition puisqu’elle se base essentiellement sur la cueillette et sur la recherche d’ingrédients locaux dans son environnement proche. –Créer à partir de ce que la nature nous offre tout autour de soi, le thème ne pouvait pas mieux coller avec notre philosophie.

C’est donc avec joie que nous avons accueilli cet événement chez nous, à Botanical by Alfonse.

Pendant toute une après-midi, nous avons reçu une jolie brochette de bartenders plus talentueux les uns que les autres, tous prêts à montrer le meilleur d’eux-mêmes pour remporter un trip à Islay et prendre part à la The Botanist Academy, une chance unique de découvrir la cueillette sauvage, The Botanist Gin et la Bruichladdich Distillery.

Feodora Van Calster, Pascal Buyse, Ásgeir Bergmann Pétursson, Bart Mertens, …sont là pour retirer la richesse des plantes sauvages, trouver l’ingrédient parfait et ainsi créer des cocktails incroyables.

Mais avant le stress de la finale, il était important de prendre des forces ! Et pas n’importe lesquelles, avez-vous déjà entendu parler de Humus et Hortense ? C’est une adresse bruxelloise incontournable que je rêvais depuis longtemps de découvrir. Basé sur les saisons et sur les déclinaisons végétales, le chef Nicolas Decloed nous sert un menu trois services à tomber. J’ai dû mal à croire que ses plats merveilleux trônent sur la table commune de Botanical by Alfonse, le pied ! L’esthétique de ses assiettes est aussi puissant que leur goût et je tombe amoureuse littéralement de son talent. L’âme, les yeux, le ventre, tout est nourri d’amour et de bonnes choses, une petite balade de digestion sur notre citadelle et la compétition peut commencer !

Du rire, de la technique, de l’originalité, des surprises ; les participants nous séduisent. Je n’aimerais pas être à la place des juges (Nicolas, Nick et Laura Centrella) car pour moi, ils gagneraient tous ! C’est finalement Ásgeir Bergmann Pétursson qui l’emporte avec un cocktail  issu d’une présentation soignée, farfelue et extrêmement touchante.

La soirée se termine et Nick Baeyens invité en guest qui prend les commandes de la station de bar. On s’assied avec mon amoureux et on profite pleinement de Botanical by Alfonse en se faisant pour la première fois servir, quoi de mieux pour finir en beauté ?

Toutes les photos sont celles de Fanny Myard  ❤

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Féodora

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