Army and Navy, cocktail Tiki ou non?

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Sur la carte Tiki du vendredi, s’est cachée une histoire.

On pourrait penser que ce cocktail n’a rien à faire là, son classicisme dénote en apparence avec tous ces tikis aux couleurs vives, signes de cette culture que nous célébrons en chaque début de weekend.

Sur le tableau noir du menu, il se fait remarquer par la rigueur de son nom, qui n’a pourtant aucun rapport avec l’armée.

« Army and Navy », rien que de prononcer son nom et on ressent immédiatement son autorité : rien à voir avec les autres boissons festives qui chantent sur la carte de leur accent des îles.

Mais, il est bien plus âgé qu’eux en réalité, plus vieux même que la période de la prohibition dont sont issus bon nombre de ses confrères. Car « Army and Navy » apparaît pour la première fois en 1869. Extrêmement chargé en alcool (et je pèse mes mots), il faudra attendre que Monsieur Embury le qualifie dans son livre, The Fine Art of Mixing Drinks, d’horrible mixture pour justement, l’améliorer en 1948 !

Depuis lors, avec ses quelques gouttes d’orgeat, il a toute sa place dans nos soirées polynésiennes.  Ne vous fiez pas à son nom et goutez-le ! Cheers

 

Les ingrédients :

  • 5cl de gin (ici Beefeater gin)
  • 2cl de sirop d’orgeat maison
  • 2cl de citron pressé
  • Un zeste d’orange en garniture

30_31_mars_18_BD-5630_31_mars_18_BD-58Toutes les photos de l’article sont celles de Fanny Myard photography.

 

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