Benito Bitter

Nous vous l’avions promis, le voici ! Avec ce nouveau cocktail, nous anticipons l’été et fêtons ce printemps qui nous le rend bien. Enfin qui nous le rend bien, je joue à l’optimiste pour ne pas fâcher le karma ! Une météo qui oscille genre « 4 saisons » en une journée. Et Bam 22° à midi, je sors ma combishort et les espadrilles. A 17 h, descente imminente à 12°, je me retrouve sous un orage de tous les dieux à puer l’osier mouillé. Ascenseur atmosphérique: bonjour ! Voilà que je sors mes bottes.  Enfin trêve de plainte, voici un cocktail qui vous enverra direct  les pieds dans l’eau d’une douillette crique en méditerranée

Le Benito Bitter, c’est un peu la brise qui balaye les terrasses exposées au soleil de l’été. Sa légère amertume nous ramène dans les ruelles italiennes, sinueuses, qui créent l’ombre bienfaitrice.

J’ai des envies de petites robes à fleurs, de vagues, de glaçons qui fondent, de croquer avidement dans des lunes de pastèques, d’avoir le cou qui colle de leur jus.

Et puis, si  c’est pour boire un verre, autant que ce soit full of fruits faut faire honneur à Dame Nature et à son gros ballon vert. Mais attention avant le réconfort, il faut construire son cocktail, s’appliquer à bien couper ses fruits, à presser sans empressement. Effeuiller proprement le basilic par exemple, parait que c’est vraiment important,  une garniture n’est pas seulement décorative ! Le parfum d’une seule feuille joue sur l’équilibre des saveurs dixit Valentin.

Valentin nous offre ici un philtre de fraîcheur à prévoir avec soi quand le thermomètre s’envole. Un condensé de frais, du juteux, du croquant, à consommer à la moindre éclaircie!

DSC_0005

Les ingrédients

Pour le Benito Bitter, il vous faut :

  • Du Biercée Bitter ( 4cl )
  • De la pastèque (2 morceaux)
  • Basilic frais (quelques feuilles)
  • Un citron jaune
  • Un tonic ( de préférence « Orange Blossom & Lavender  » de Schweppes Premium Mixer)
  • Du sucre de canne en poudre
  • Une tranche d’orange séchée (facultatif)

DSC_0014


Pour commencer, déposez deux quartiers de citron dans le fond du verre.


DSC_0033


Vient le tour de la pastèque, privilégiez un morceau sans pépin.


DSC_0140

DSC_0057


Saupoudrez avec deux cuillères de sucre de canne.


DSC_0150


Ajoutez-y une jolie feuille de basilic


DSC_0070


Pilez les fruits délicatement afin d’extraire leur jus sans les abîmer.


DSC_0078


Remplissez votre verre de glace puis versez-y les trois centilitres de Biercée Bitter.


1


DSC_0176


A l’aide d’une cuillère à mélange (si vous en avez une!), filez le tonic.


DSC_0106


Pour la garniture, Alfonse vous propose une tranche d’orange séchée au four (c’est simple: 80 ° pendant trois heures), un quartier de pastèque et une branche de basilic.


DSC_0151

DSC_0126


Enjoy! 


DSC_0028

Advertisements

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

You are commenting using your Google+ account. Déconnexion /  Changer )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

You are commenting using your Facebook account. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s