À Botanical by Alfonse depuis le début du mois de juin, une carte toute particulière t’emmène sur les chemins de la perception.
Pour ce faire, on s’est inspiré du test de Rorschach, un outil d’évaluation psychologique élaboré par le psychiatre Hermann Rorschach en 1921.
L’objectif est d’en savoir plus sur la personnalité et permet de laisser apparaître l’organisation de la pensée, la manière dont on se perçoit, perçoit les autres et le monde.
Mais alors, comment ça fonctionne ?
C’est très simple : après avoir créé les cocktails on les a analysés tant au niveau aromatique que perceptif.
Une fois l’analyse terminée, nous avons élaboré des taches à l’image de Rorschach qui font office de menu !
L’idée c’est de te laisser guider par tes sens et par ce que la tache évoque pour toi, elle te guidera à ton cocktail.
Les jours s’écoulent et l’on aperçoit déjà la fin de vie de cette carte éphémère hyper créative, une carte ludique où l’arôme te mène à ton cocktail.
Mais comment ca marche ?
Pour toi c’est simple, le centre du cercle est scindé en 5 catégories, chaque catégorie est en couleur et représente un arôme : il y’a l’empyreumatique, le végétal, le fruité, l’épicé et le floral.
Plutôt que de choisir sous l’influence des ingrédients, tu sélectionnes une catégorie qui te guide vers un autre cercle, celui des spiritueux et te dévoile ensuite les ingrédients de ton cocktails qui ne sont évidemment pas interchangeables.
Pour nous c’est une autre histoire, il a fallu s’astreindre à créer des cocktails non pas inspirés par un voyage, un spiritueux ou un ingrédient comme d’habitude mais créer des drinks répondants à une catégorie d’arôme sans être à cheval sur deux !
De quoi faire travailler nos méninges & booster notre créativité.
On commence tout de suite :
VEGETAL
Gin Sipsmith, vermouth, pois, menthe noire, estragon, concombre, aquafaba
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Tout commence au début de l’année 2022 alors que l’hiver nous tenait encore avec force. Valentin et moi sommes arrivés à Reims avec dans la tête une nouvelle qui nous gardait le cœur bien au chaud.
Alors non, ce n’est pas un « best off » (pas encore) mais plutôt des drinks taillés sur mesure pour nous, une réponse à nos envies gourmandes du moment, une carte qui nous fait plaisir en somme..
Tu peux le croire toi ? Sur le halage, il y’a des visages tendus vers le soleil, des pantalons remontés qui laissent entrevoir des chevilles blanches.
Les terrasses se déploient, une brise fraiche de printemps siffle dans les rues.
À Botanical by Alfonse, guillerets, on t’emmène à la conquête d’une toute nouvelle carte cocktails appelée « Relâche de printemps » imaginée par notre Tommy. C’est un entre-deux, une douce sortie de l’hiver, une carte mi-saison inspirée d’un soleil encore froid.
On commence tout de suite par celui qui me manquera le plus :
le DARK & EARTHY.
Pourquoi ?
Parce que mon cocktail favori c’est le fameux old fashioned duquel il est inspiré, je le déguste avec une touche de whisky tourbé. Dedans il y’ de la betterave, alors autant sa couleur que son goût fumé fait chavirer mon coeur.
Mais l’ingrédient vedette, c’est sans aucun doute la Guiness !
Cette inclinaison pour le Guiness est due à mes années sur l’île d’Émeraude où sa consommation quotidienne est peu raisonnable mais vite accommodante. J’avoue que c’est une de mes boissons préférées et à ce jour, à chaque pub croisé, c’est une pinte avalée ! Il faut dire qu’il est assez simple d’honorer cette tradition lorsqu’on habite Namur, thanks god !
J’ai bien essayé de persuader les garçons de garder ce cocktail, de faire une exception, une seule mais ils ont été intransigeants, la carte éphémère disparait après quatre semaines, c’est la règle.
DARK AND EARTHY
Whisky Dewars 12 ans, caramel de Guiness, betterave rouge, eau de vie de prune Atelier Constant Berger, whisky Laphroaig
SPRING FIELDS
Gin Citadelle, yaourt, fraise, rhubarbe, eau de vie de cerise, vinaigre balsamique
CASSOLETTE
Rhum Plantation 3 Stars, carottes, petits pois, laurier, poivre vert
ÉTALE
Gin Sipsmith, beurre, asperge, camomille, vermouth Noilly Prat, eau de vie de cidre Atelier Constant Berger, aquafaba
TREE AND GRASS
Cognac Martell VSOP, Calvados Christian Drouin, eau de vie de poire, angélique, poivre de timur
LUXEMBOURG
Gin Roku, aquavit, vin de Moselle, aspérule, liqueur St-Germain
GREEN MARGARITA
Tequila Patron, verveine, mélisse, thé blanc
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Un beau lundi de juillet très tôt, avec les copains du restaurant Les Potes au Feu, nous avons quitté notre petite ville pour rouler tout droit jusqu’à la côte !
Alfonse caravan-bar, c’est un concept nomade composé de deux caravanes des années 60 transformées en bars à cocktails ambulants. Il y a eu d’abord « Alfonse » avec qui tout a débuté, et puis « Alistair » la dernière venue, qui est un modèle un peu plus grand. Retapées à la main, faites de chêne belge, elles sont illuminées…
Liquorette by Alfonse est un endroit pas comme les autres : c’est un petit bar à manger où l’on se retrouve entre amis afin d’y déguster des apéritifs originaux peu alcoolisés comme le St-Germain spritz, des vins natures, des limonades et du café cafetière à volonté. Sur le large comptoir, on retrouve des petites choses…
Depuis 2028, Botanical by Alfonse t’emmène au cœur du monde du cocktail : situé dans le centre de Namur et récompensé par le Gault et Millau, le bar à cocktails est entièrement dédié à l’artisanal et à la botanique. À Botanical, l’accent est mis sur le craft, toutes les préparations y sont faites maison, de l’orgeat…
Taste of us, c’est une ode aux ingrédients que l’on a déjà travaillé dans notre petit bar à cocktails. Un élément aimé, un arôme qui nous a marqué, séduit depuis notre ouverture en mars 2018.
Alors non, ce n’est pas un « best off » (pas encore) mais plutôt des drinks taillés sur mesure pour nous, une réponse à nos envies gourmandes du moment, une carte qui nous fait plaisir en somme !
On la découvre ensemble ?
COMME UN DIMANCHE
Vodka Grey Goose, poivre rose, eau de vie de mirabelle Atelier Constant Berger, Pineau des Charentes maison Deau, huile de coco, eau, co2
INCARTADE
Tequila Patron reposado, champignon de Paris, shitaké, chocolat au lait, piment, Quina Valdespino
KUMMEL
Gin Sipsmith, carvi, camomille, fenouil, vermouth Noilly Pratt, eau de vie de coing Atelier Constant Berger
BROOKLYN
Bourbon Maker’s Mark, artichaut, menthe marocaine, fleur de sureau, Amontillado
COCHINCHINE
Cognac Ferrand, basilic Thaï, eau de vie de poire, absinthe, eau, co2
ORIENT EXPRESS
Gin Citadelle, safran, olive, vin de pêche Rinquinquin, rose
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
WILD MENU, c’est une carte éphémère sur ce qui nous inspire autour de nous à la belle saison, une carte cocktails issue de la simplicité de notre quotidien, d’un bout de chemin avec nous.
Puis en discutant, en comparant les cocktails qui nous rendent fiers et ceux qui ont le plus de succès, nous sommes arrivés à une conclusion ultime : la plupart d’entre nous choisissent leur boisson en fonction du spiritueux.
A Botanical by Alfonse, les cartes éphémères ont repris leur place et avec elles voici maintenant une proposition toujours plus poussée de cocktails et d’apéritifs pétillants à emporter/et à livrer !
« La fondamentale du goût », avec cette carte, on part à la conquête des arômes par couleur et on découvre des accords d’une même ligne chromatique. L’objectif ? Mesurer l’impact de la couleur sur ton palais.
Parce que cette histoire de bonnes résolutions ne nous dit rien qui vaille, nous on t’incite au vice, on te pousse à craquer pour ton péché mignon…
C’est dingue parce que lorsqu’on crée une nouvelle carte, il se peut qu’elle reste couchée sur du papier pendant des mois voire des années, prisonnière d’un bloc-note lui-même perdu dans une pile de cahiers oubliés.
A contrario, certaines cartes naissent à peine qu’elles sont immédiatement propulsées à Botanical by Alfonse.
C’est ce qui s’est passé ici !
Grâce à toi, grâce à ta participation active, la carte « Péché Mignon » est née en quelques heures à peine.
Cet échange avec toi nous a beaucoup diverti puisque de drôles de réponses nous sont parvenues à répétition : les pâtes, beaucoup de pâtes même et sous toutes les formes ! Bon gagnant du sondage aussi, le fromage et plus particulièrement le fromage de chèvre avec du miel et tout un tas de péchés de gourmandise inattendus.
Inattendus pour moi qui n’attendais que le Nutella, le champagne et les tartines de confiture 🙂
Mais yes, une promesse est une promesse et on t’a concocté en cocktail ce qui fait chavirer ton palais
C’est parti ?
BABA
Rhum Santa Teresa 1796, distillat baba au rhum et crème, sucre, Angostura, champagne Essentiel Piper Heidsieck
Tequila Patron , basilic, huile d’olive, eau de vie de céleri, Martini Riserva Ambrato, olive, to
« Le matin alors que mes yeux sont encore remplis de sommeil je dérive comme une somnambule, guidée uniquement par l’odeur du pain grillé.
Encore à moitié endormie, je me réveille doucement à chaque bouchée de pain grillé où le beurre de ferme fondu mêlé à la confiture maison dégoulinent ensemble sur mon cœur.
Voilà, la journée peut commencer.
Ça, c’est le merveilleux « TARTINE » et tu l’as compris, c’est mon « péché mignon ».
Gin Sipsmith, beurre fermier, confiture de fraise, eau de vie de framboise, fleur de sureau, pain grillé
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Flâner dans les ruelles, se sustenter dans les plus vieux bouillons, les bars à cocktails, se régaler sur les étals du Marais, découvrir et profiter : c’était l’objectif pour mieux créer ensemble !
Eté 2020 Carte II , après réouverture. Au mois de juillet naissait à Botanical by Alfonse, une carte éphémère qui t’emmenait avec légèreté sur la trace des vacances d’été . Mais pas n’importe quelles vacances, celles particulières où l’on ne quitte pas le pays, comme celles que l’on prenait en famille quand on était petit.…
Apprendre, s’éduquer tout en gérant notre propre entreprise, ce que nous faisons à Londres, c’est une recherche créative en faveur d’un développement constant qui j’espère nous accompagnera tout au long de notre vie.
Lorsque que le soleil brillait au zénith, lorsque l’insouciance de l’été nous berçait encore, nous avons décidé de partir à Londres coûte que coûte. Mais des questions subsistaient…
La pandémie qui a changé la face de la terre semble derrière nous. Les masques se sont frayés un chemin jusqu’à nos garde-robes à la manière des couvre-chef d’un autre temps, on prend l’habitude ne pas sortir sans lui, on se vêtit pour l’extérieur, on s’apprête à faire face au monde.
Le Friday delivery ne remplace en rien Botanical by Alfonse bien sûr, mais c’est notre bouée de sauvetage, une bouffée d’air dans un amas de stress et le moyen idéal de rester en contact avec nos clients, avec notre entourage.
2022 commence en grande pompe puisqu’on te propose une nouvelle carte cocktails extraordinaire à Botanical by Alfonse :
TEA ROOM
Sur une idée originale de notre Tommy, cette nouvelle aventure gustative te plonge dans l’univers complexe du thé.
En cocktail, on prend la route à la découverte du thé de montagne grec sideritic, du thé matcha du Japon, du chocolat noir Kerala, du cacao de Madagascar ou encore du thé pu-erh de Chine et plein d’autres,…
Tous ces délices ont été ramenés de voyages ou découverts chez Martine du Le Fossé Fleuri-Thés.
ACROPOLIS
Plantation original dark, Thé sideritic ( de montagne grec ), miel, pollen, graines de fenouil, aquafaba
BOMBAY – TOKYO
Calavados Christian Drouin, Vodka Grey Goose, thé matcha du Japon, chocolat noir Kerala, cacao de Madagascar
Whisky Dewar’s 12, whisky Laphroaig 10 ans, thé milky oolong de Chine, edv de poire, sel, co2
BLUE CAKE
Tequila Patron, beurre de ferme, thé vert au jasmin, lavande, orgeat d’amande, Cointreau
DANANG GIMLET
Gin Citadelle, thé vert de montagne Da Nang, feuille de combava, vermouth Noilly Pratt, edv de framboise
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Le E-shop est un service de livraison et take away spécialisé dans les cocktails travaillés de façon artisanale et dans la découverte de spiritueux coup de cœur à déguster à la maison ! Nous l’avons crée de toute pièce en mars 2020, dès que notre petit bar à cocktails adoré à dû fermer ses portes.…
Ça, c’est une petite merveille que l’on a dégusté hier avec notre tepache (=boisson fermentée mexicaine à l’ananas facile à faire à la maison/ la recette est en ligne) qu’il nous restait ! On ne te cache pas que c’était absolument délicieux , le tepache se stabilise et son goût est à présent parfaitement équilibré.…
Non loin de Cognac, à côté du petit village de Juillac-le-Coq se trouve un écrin de beauté, le logis Grey Goose. Un écrin où l’on célèbre une vodka particulière, unique et française. Le logis est restauré dans la tradition, une partie de la façade date du XVIème siècle. Avec son porche fleuri, il inspire le…
Tandis que le soleil inonde de lumière nos fenêtres, jardins ou balcons, ne serait-il pas l’heure d’un petit cocktail ? Étape par étape et avec ce que l’on a dans nos armoires, on réalise le « rum and bitter ». C’est ultra simple, rafraîchissant avec une légère pointe d’amertume parfaite pour ce fabuleux après-midi ! Ce…
Depuis 2028, Botanical by Alfonse t’emmène au cœur du monde du cocktail : situé dans le centre de Namur et récompensé par le Gault et Millau, le bar à cocktails est entièrement dédié à l’artisanal et à la botanique.
À Botanical, l’accent est mis sur le craft, toutes les préparations y sont faites maison, de l’orgeat au sirop, tout est fait sur place dans l’atelier. Les spiritueux sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité supérieure et des aromates se trouvent dans la jolie serre du bar, prêtes à être transformées en merveilleux cocktails.
Les cartes à Botanical by Alfonse sont éphémères, rythmées par les saisons, les envies et les inspirations de Valentin & Charlie. Toutes les quatre semaines à peine, les cartes changent intégralement, il est donc impossible de boire à nouveau la même chose, il faut donc aller constamment à la découverte de nouvelles choses.
Le foraging (cueillette sauvage) est une partie intégrante du concept et une façon de mettre également la flore de la région en avant, de créer localement et d’être plus conscients de ce que l’environnement nous offre.
La philosophie de Botanical by Alfonse est de proposer un savoir-faire maison et un vrai travail sur des produits d’exception auxquels s’ajoute l’absolue nécessité de penser à la durabilité et à notre environnement…
BURNT (août 21), une carte qui t’emmenait au gré des arômes tantôt brûlés, tantôt fumés et parfois même caramélisés.
L’idée ici, c’était de mettre en avant ce goût familier trop souvent rejeté dans nos métiers de bouche.
Burnt c’est aussi l’arrivée de Tommy et donc la première carte collaborative de Botanical by Alfonse. Depuis l’ouverture, les cartes éphémères changent tous les mois sans jamais réapparaître, Valentin peut maintenant compter sur Tommy et redoubler d’inventivité avec lui.
On se repasse la carte ensemble ?
Side Car High Ball: cognac 1840, Cointreau, thé chaï torréfié, edv de Poire.
Tajine: rhum Santa Teresa, Martini Riserva Rubino, épices torréfiées, carotte brûlée, abricot, miel.
Country Fields : bourbon Maker’s Mark, beurre noisette, maïs brûlé, feuille de poivrier, Angostura.
Santa Maria: rhum Plantation Grande Réserve, banane brûlée,sauge ananas, Fino Sherry.
South Sour: whisky Dewar’s 12 ans, fenouil & citron brûlé, absinthe, aquafaba.
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Il faut bien l’avouer, être confiné à la maison n’a pas que des désavantages. Bien loin de moi l’idée de te dépeindre ici le tableau idéal de l’écrivain installé confortablement dans son cottage à la campagne, de l’étudiant congédié qui a le loisir d’émettre des réflexions philosophiques sur les vraies valeurs de la vie ou…
Le Dirty Martini, tu t’en doutes, est un descendant du famous Dry Martini, à la différence que celui-ci contient de la saumure d’olive. Si on traduit littéralement « Dirty martini », cela signifie « martini sale » (Miam ) en français, on dit que cela tient du fait que l’ajout de saumure donne au cocktail un aspect…
Juste avant les fêtes de fin d’année, Valentin et moi, nous nous sommes octroyés une escapade dans la ville ocre. Sous le regard de l’Atlas enneigé, nous avons parcouru les souks de la médina afin de ramener à Botanical by Alfonse, mille et une épices, fleurs séchées et botaniques. Un break dans le lointain, dans…
A Namur se trouve une fromagerie extraordinaire, « Chez Maitre Corbeau ». Elle regorge de trésors du terroir, de produits artisanaux et fermiers qu’Antoine, le boss, va dénicher surtout en France. Toujours à Namur, le long de la citadelle, se trouve « Pépite – cave à manger », un restaurant où tu peux déguster des plats à partager et…
Il y a des cartes que l’on a du mal à quitter, des cartes dont on ne se lasse pas et qu’on voudrait toujours partager avec toi. Mais tu le sais, la consigne est claire à Botanical by Alfonse, toutes les trois semaines, nous les changeons intégralement ! Pas question de boire deux fois la…
A Botanical by Alfonse, comme la carte des cocktails change intégralement toutes les trois semaines, il y a toujours des nouveautés sur les étagères, les bouteilles d’alcools varient en fonction de nos envies, de nos découvertes et de nos inspirations Mais quelques spiritueux, ne sont pas prêts à bouger. C’est le cas de la Patrón Tequila ,…
En quasi 7 mois de fermeture, on peut dire que nous avons eu le temps de cogiter. Loin de la fureur des services, nous avons d’abord réappris à reposer nos corps malmenés par un rythme de vie nocturne, et petit à petit le cerveau a suivi et il s’est relaxé lui aussi. Sans sollicitation constante, sans horaire à respecter et course effrénée contre la montre, nous avons pris le temps de regarder en arrière.
Entre deux bouquins, Valentin sur la Grande Guerre et moi bien accompagnée de Simone, nous avons pris le temps de relire toutes les cartes que nous t’avons proposées depuis l’ouverture de Botanical by Alfonse. Avec des cartes éphémères qui changent intégralement toutes les trois semaines, nous avions assez de matière pour analyser notre parcours.
L’art, les voyages, les épices, nos séries préférées, la cueillette, nous avons poussé des -Oh et des -Ah en redécouvrant ces centaines de boissons qui ont rythmées notre quotidien. Chaque cocktail est un souvenir, une trace de nos moments de vie.
Puis en discutant, en comparant les cocktails qui nous rendent fiers et ceux qui ont le plus de succès, nous sommes arrivés à une conclusion ultime : la plupart d’entre nous choisissent leur boisson en fonction du spiritueux. Oui, peu importe le thème, peu importe le fil conducteur ou l’intention, beaucoup ne se fient qu’à l’alcool qu’on leur sert !
Alors, après une mauvaise expérience avec de la téquila (souvent dans le carré, toi même tu sais ), par peur du whisky qui rend violent même la plus pure des âmes ou par attrait pour le gin indétrônable par chez nous, tu passes parfois à coté d’une petite merveille qui t’aurait plu.
Forts de cette conclusion, la première carte de réouverture s’appelle EMOJI, une carte mystèrieuse qui garde secrètement caché le spiritueux et où seuls les arômes te sont dévoilés sous forme d’icones !
Joue le jeu et laisse-toi guider, promis, ça vaut vraiment la peine de se laisser aller à la découverte!
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Ça, c’est le MAGIC COLLINS, un des cocktails éphémères créés tout spécialement pour célébrer Namur en Mai ! D’abord, il y a le Beefeater Gin London, le sirop de menthe & Camomille, le citron vert, un peu de Perrier et puis comme apothéose, du thé des papillons qui modifie la couleur du cocktail juste avant de le déguster 🤩…
Botaniques et céramiques : découvre la nouvelle gamme de gobelets en céramique créée par Luc Guilliams pour Botanical by Alfonse ! Elles sont disponibles à la vente uniquement à Botanical by Alfonse. Parce que chez Alfonse, les collaborations c’est la vie
Cela faisait plusieurs mois que l’idée était là, une idée qui fait son chemin doucement, qui a germé au gré de la vie qui passe et de nos découvertes : -Et si nous mêlions nos passions, si nous faisions fi des conventions ? Après tout, c’est notre bar et on y fait ce qu’on veut……
15 jours seulement se sont écoulés depuis la réouverture partielle de l’Horeca le 8mai 2021.
En 15 petits jours, nous avons repris nos marques peu à peu ; bien sûr nous avons effectué un bon nombre de mouvements totalement inutiles, perdu un temps précieux dans l’élaboration d’un cocktail, subi des trous de mémoire et des pertes de commandes, beaucoup ri aussi en se rendant compte que nos automatismes pourtant si bien ancrés avaient délaissés nos gestes quotidiens.
Nous étions comme rouillés, fossilisés par un manque d’agitation, des muscles oubliés se sont réveillés afin de bien nous faire souffrir. La réouverture tant attendue et quoique, avouons-le, difficile dans les premiers instants, nous apporte une bouffée d’air salvatrice et c’est toute la vie qui revient à nous !
Nos cœurs battent la cadence au rythme des shakers qui s’entrechoquent. Le grouillement des conversations, un léger cahot derrière le bar, c’est cette effervescence qui nous anime au fond, et c’est elle qui nous rend vif et créatif.
Pour respecter les mesures gouvernementales, nous ouvrons désormais en terrasse de 16h à 22h en semaine et de 14h à 22h le samedi. C’est certes un nouveau rythme auquel il faut s’adapter. Peu à peu, on prend le pli comme on s’adapte à celui des marées immuables qui subissent quelques variations d’intensité.
Dans ce nouveau flux, nous avons décidé d’intégrer tous nos cocktails embouteillés à emporter.On ne pouvait pas dire aurevoir à cette bouée de sauvetage, à ce service qui pendant un an entier nous a maintenu à flot. Et puis, l’envie est là, le désir de continuer à développer une nouvelle branche de notre activité.
A Botanical by Alfonse, les cartes éphémères ont repris leur place et avec elles voici maintenant une proposition toujours plus poussée de cocktails et d’apéritifs pétillants à emporter/et à livrer !
Tu peux retrouver toutes ces merveilles sur le eshop et découvrir notre univers de chez toi ❤
Love de nous
Voilà ! C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que tu as pris autant de plaisir à nous lire que nous à te partager notre quotidien. Tu peux t’abonner au blog pour ne rien rater de nos histoires et aventures en cocktails ❤
Ps : toutes les photos sont celles de notre Fanny Myard
Retrouver les arômes primaires, la fumée, le brûlé, c’est ce que l’on te proposait à Botanical by Alfonse lors de la carte éphémère Smoke and Mirror pendant le mois de janvier. Le sucre est porté à ébullition, il caramélise, crépite, puis brunit tout en devenant riche et intense. Mais on ne plie pas et on…
Hé oui, j’ai une nouvelle aventure à vous raconter ! Lundi passé, très tôt (trop tôt), nous avons quitté notre petite ville de Namur qui somnolait encore sous un épais manteau de neige. La citadelle ressemblait à une grosse chantilly coulante qui se déversait sur les flancs et rendait fumante l’eau des deux fleuves. La…
A Botanical by Alfonse, si tu regardes attentivement derrière le bar, tu verras que les bouteilles de spiritueux ne sont pas si nombreuses que ça. Etant donné que notre carte change intégralement toutes les trois semaines, afin de rester créatifs et se faire plaisir : dès qu’une bouteille est vide, nous avons tendance à la…
Alors, ça c’est le Lautrec and Lime, il fait partie de la carte basée sur le vrai goût des choses. Comme d’habitude, la carte à Botanical by Alfonse change intégralement toutes les trois semaines et on ne sert jamais deux fois le même cocktail, c’est la règle du jeu ! Avec le Lautrec and Lime, on ne…
Le 28 septembre, l’équipe d’Alfonse a posé, une nouvelle fois, ses shakers sous le chapiteau de la place d’Armes à l’occasion du Festival International du Film Francophone de Namur ! J’ai parfois l’impression que le temps s’envole, une année est déjà passée depuis cette merveilleuse édition 2017 faite d’histoires éthyliques et de belles rencontres (voir FIFF 2017).…
« Il est sept heures du matin, j’entends la voix de maman qui appelle pour la énième fois depuis la cuisine. Je repousse ma couette, j’enfile mes chaussettes à l’envers et je descends rejoindre la voix, tout aveuglée par le sommeil et par les longues mèches rebelles qui tombent devant mes yeux. Je rentre dans la…
Alfonse and stuff 