Botanical by Alfonse – Venue reports

Je vous l’avais déjà dit ; paraître un jour dans le journal d’hospitalité moderne VENUEZ, cela a toujours été un objectif pour nous. Le papier de qualité supérieure, les photos renversantes, le contenu qui, avec toutes les pages dédiées aux concepts et aux innovations, est un condensé de tout ce qu’on aime ! Avec mon amoureux, nous apprécions lire sur la bonne bouffe, découvrir des entrepreneurs audacieux et des lieux où l’on rêve de diner.
Mi-mai, voilà que sort la 48e édition du magazine, et à la page 50 … c’est Botanical by Alfonse se déploie sur plusieurs faces. Objectif atteint, entre les établissements à l’esthétique soignée, notre bar à cocktails namurois a fière allure ! Je ne saurais que vous conseiller de courir chez votre libraire et vous abonner à VENUEZ magazine dès aujourd’hui, mais pour ceux que l’Horeca passionnent un peu moins en général, je partage avec vous notre article qui nous rend si heureux ! Merci VENUEZ, ce cadeau nous touche beaucoup et nous booste un max pour l’avenir. A quand un deuxième passage ?

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Botaniques et céramiques

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Parce que chez Alfonse, on travaille en famille.

Issus d’une superbe collaboration avec mon parrain céramiste Luc Guilliams, je suis très fière de vous présenter nos tout nouveaux verres.

A l’image de Botanical by Alfonse et de son style reconnaissable, Luc Guilliams crée une collection texturée et originale.

Avec des jeux de matières, les gobelets à boire sont résistants et tournés artisanalement à la main. Les différentes utilisations de terre en font un objet de grande qualité qui servira parfaitement cocktails, jus, smoothies ou même thés glacés. Parce qu’une fois rempli de glace, le contenant descend en température et stoppe net la dilution trop rapide ! De plus, ces poteries sont alimentaires et peuvent se placer au lave-vaisselle.

Émaillée, mouchetée parfois striée, chaque pièce est unique et raconte une histoire.

La collection de céramiques de Botanical by Alfonse  par Luc Guilliams est disponible à l’achat dès Avril 2018 !

Merci ma jolie Fanny pour les photos ❤ (Fanny Myard photography )

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Plus d’infos sur Luc Guilliams : https://vimeo.com/123171638

 

Mary’s Spring

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En nous promenant sur le marché le samedi matin, il y a des chances que l’on soit conquis. Des morceaux d’agrumes qui jutent abondamment, un carré de pomme fraîche, notre maraîcher sait comment nous séduire.

Sans surprise, le lever est souvent périlleux. Valentin fonctionne comme un automate : il se lève, s’habille, cherche son portefeuille une bonne vingtaine de minutes, le retrouve enfin, et le voilà fin prêt. Moi, par contre, je dors debout. Je ne pense qu’à ces gorgées chaudes de café qui vont ébouillanter mon intérieur. Tant bien que mal, le corps hagard guide la tête qui sommeille vers l’étal de viennoiserie. Il faut remonter la rue de Bruxelles bondée, se frayer un chemin au centre des échoppes, toujours accompagnée de cette impression d’être à contre-courant. C’est souvent à ce moment-là que je commence à remarquer que je porte un quasi-pyjama et que j’ai les cheveux gras. Mon amoureux a beau être plus vif que moi, ses paupières le trahissent, il a des airs d’enfant qui sort d’une sieste. Autour de nous, il y a le bruit des marchands, des familles, les aboiements des chiens aussi, un brouhaha entrecoupé par les folies du disquaire, signe d’un autre temps.

Quelques bouchées de « couques de Dixmude », voilà qu’autant dans mes idées que dans la clarté du petit matin, la brume se dissipe peu à peu. Le maraîcher nous attend sourire aux lèvres. Devant lui s’empilent des bâtons de rhubarbe striés d’un rose vif et quelques produits de saison. Un regard vers Valentin et je sais que la carte cocktails du soir a germée dans son esprit.

Sur le marché du samedi matin, nous avons la chance d’être conquis.

(Les pailles utilisées sont en cellulose, elles sont donc biodégradables ! Pensez à l’environnement )

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Toutes les photos de cet article sont celles de Fanny Myard

The Monk

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Monsieur Chartreuse est passé nous voir au bar. Avec lui, plein de petites bouteilles jaunes ou vertes sont entrées et rien que de les apercevoir, j’ai une tonne de souvenirs plus ou moins scandaleux qui me reviennent en tête. Valentin sourit de toutes ses dents, c’est certain, ses souvenirs doivent lui faire aussi de l’effet !

Pour la carte du vendredi soir, il crée The Monk, un cocktail Tiki à base de gin et d’un cordial ananas, thé blanc et fruits exotiques. Avec un prosecco DOC et quelques gouttes de liqueur magique herbacée, par dessus, c’est une soirée inoubliable qui commence…

N’oubliez pas,  buvez de façon responsable ! 

  • 5 cl de gin Beefeater
  • 7 gouttes de Chartreuse verte
  • 4 cl de cordial ananas, thé blanc et fruits exotiques
  • Un demi citron vert pressé
  • 1, 5 cl d’aquafaba
  • Prosecco D.O.C Le Contesse en topping

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Toutes les photos de cet article sont celles de Fanny Myard

Tangerine Fall

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Pendant tout le mois d’octobre, le Tangerine Fall prend ses quartiers chez Pépite – cave à manger, ne le ratez pas , il est exceptionnellement particulier !  Cheers ! 

Ingrédients :

  • Cognac
  • Mandarine
  • Citron
  • Sirop maison de pop corn
  • Aneth

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La verrière de Pépite – cave à manger